Hénaff = conserve stérilisée = sûr
Le pâté Hénaff subit un traitement thermique haute pression (stérilisation) qui élimine 100% des bactéries pathogènes, dont Listeria monocytogenes. C’est ce qui le distingue des pâtés frais en barquette.
Le seul moyen d’être sûre → vérifier le produit exact.
✅ Pâté Hénaff (boîte métal) → autorisé
✅ Pâté Hénaff en bocal (stérilisé) → autorisé
❌ Pâtés frais en barquette (autres marques) → déconseillé
❌ Pâté de campagne à la coupe → déconseillé
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Vérifier CE produit maintenantPourquoi Hénaff est l’exception
La plupart des pâtés vendus en grande surface sont des produits frais réfrigérés : pâté de campagne en barquette, terrine artisanale, mousse de foie... Ces produits sont conservés au froid et ont une DLC courte. Ils constituent un terrain idéal pour Listeria, qui se développe même au réfrigérateur.
Hénaff est différent : le pâté est conditionné en boîte métal hermétique puis stérilisé à plus de 115°C. Ce traitement détruit tous les micro-organismes. La boîte peut ensuite être conservée à température ambiante pendant des années. C’est exactement le même procédé que les conserves de légumes ou de poisson.
Produits compatibles
- Pâté Hénaff classique (boîte métal) — conserve stérilisée = sûr
- Pâté de campagne Hénaff (boîte) — stérilisé = sûr
- Hénaff en bocal — stérilisé = sûr
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Scanner ce produit en 2 secondesConserve vs frais : comment faire la différence
La clé pour distinguer un pâté sûr d’un pâté à éviter pendant la grossesse est l’emballage et le rayon :
Les indices pour reconnaître une conserve
Boîte métal ou bocal en verre → conserve stérilisée = sûr
Stocké à température ambiante (rayon conserves/épicerie) → bon signe
Mention « stérilisé » ou « appertisé » sur l’étiquette → confirmation
DLUO (date de durabilité minimale, « à consommer de préférence avant ») → conserve
Barquette plastique au rayon frigo → produit frais = déconseillé
DLC (date limite de consommation, « à consommer jusqu’au ») → frais = déconseillé
Le piège de la confiance dans la marque
Ne confondez pas le pâté Hénaff (conserve au rayon épicerie) avec un pâté frais en barquette au rayon réfrigéré. L’un est stérilisé et sûr, l’autre est frais et déconseillé. Même si l’apparence est similaire, le procédé de fabrication est complètement différent.
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Note : Cet article est informatif et ne remplace pas un avis médical. Les compositions des produits peuvent évoluer. Vérifiez toujours l’étiquette ou scannez le produit. En cas de doute, consultez votre médecin ou sage-femme.