Oui, mais à une condition importante : les Knacki et autres saucisses de Strasbourg doivent être consommées bien chaudes, réchauffées à coeur. Si cette précaution est respectée, vous pouvez en manger sans inquiétude pendant votre grossesse.
Pourquoi faut-il les réchauffer ?
Bien que les Knacki soient des produits déjà cuits en usine, une précaution supplémentaire s'impose :
- Risque de recontamination : Après fabrication, les saucisses peuvent être exposées à des bactéries lors du conditionnement ou du stockage.
- Listeria : Cette bactérie peut se développer même à basse température (au réfrigérateur). Elle est particulièrement dangereuse pendant la grossesse.
- Chaîne du froid : Des variations de température pendant le transport ou le stockage peuvent favoriser la multiplication bactérienne.
L'ANSES recommande de toujours réchauffer à coeur les produits de charcuterie cuite avant consommation pendant la grossesse, même s'ils sont présentés comme "prêts à consommer".
Source : ANSES - Prévention de la listérioseComment les préparer correctement ?
✅ Méthodes de cuisson recommandées
- Dans l'eau bouillante : 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à coeur
- À la poêle : Faites-les revenir quelques minutes en les retournant régulièrement
- Au micro-ondes : 1 à 2 minutes à puissance moyenne, en vérifiant qu'elles sont chaudes au centre
- Au barbecue ou plancha : Bien grillées sur tous les côtés
À éviter absolument
- Ne les mangez pas froides directement sorties du paquet
- Évitez les hot-dogs de stands où les saucisses restent tièdes longtemps
- Ne réchauffez pas plusieurs fois les mêmes saucisses
Conservation
- Conservez au réfrigérateur entre 0°C et 4°C
- Respectez la DLC indiquée sur l'emballage
- Une fois ouvert, consommez sous 3 jours