Malheureusement non. Le saucisson Cochonou, comme toute charcuterie crue ou séchée, est fortement déconseillé pendant la grossesse. Cette recommandation s'applique quel que soit votre statut sérologique concernant la toxoplasmose.
Pourquoi le saucisson est-il interdit ?
Le saucisson sec présente plusieurs risques pour les femmes enceintes :
- Toxoplasmose : Le parasite Toxoplasma gondii peut survivre dans la viande crue ou insuffisamment cuite. Si vous n'êtes pas immunisée, une infection peut avoir des conséquences graves sur le développement du foetus.
- Listériose : La bactérie Listeria monocytogenes peut se développer même à basse température. Elle peut provoquer des infections sévères chez le foetus.
- Pas de cuisson : Le processus de séchage du saucisson ne détruit pas ces agents pathogènes, contrairement à une cuisson à coeur.
L'ANSES et le Ministère de la Santé recommandent aux femmes enceintes d'éviter toutes les charcuteries crues : saucisson sec, chorizo, jambon cru (Serrano, Parme), coppa, bresaola, etc.
Source : ANSES - Alimentation de la femme enceinteEt si je suis immunisée contre la toxoplasmose ?
Même si votre sérologie indique une immunité contre la toxoplasmose, le risque de listériose persiste. Il est donc recommandé d'éviter le saucisson sec pendant toute la durée de la grossesse, quelle que soit votre situation.
✅ Alternatives sûres à privilégier
Bonne nouvelle : de nombreuses charcuteries cuites sont autorisées !
- Jambon blanc cuit (Fleury Michon, Herta...)
- Blanc de dinde ou poulet
- Rôti de porc cuit en tranches
- Mortadelle (cuite à haute température)
- Saucisses cuites type Knacki (bien chaudes)
Après la grossesse
Rassurez-vous, cette restriction est temporaire ! Après l'accouchement, vous pourrez à nouveau savourer votre saucisson Cochonou préféré. En attendant, patience et prudence sont les maîtres-mots pour protéger votre bébé.